自制食品:茶树菇和腰果牛肉

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带闪光灯的茶树菇又厚又脆。它是一种人们喜爱的食用菌。富含氨基酸和矿物质,具有美容保健的功效。大多数鲜茶树菇的上菜方法主要是油炸,先油炸再油炸也是同样的方法。将新鲜的茶树菇和肉一起煮是一种常见的做法,例如天宝推荐的“茶树菇腰果炒牛肉”。粗粮牛肉片在安徽千山菜中更有风味,而一点腰果可以平衡菜肴的味道。

配料:牛肉200克,茶树菇200克,大豆80克,腰果30克,大蒜15克(去皮、粉碎),盐、糖、黄油、酱油、米酒和花生油适量。

练习:将豆子洗净,切成小块,然后用水备用。烘烤腰果以备后用。将牛肉洗净,切成粗粒,与盐、酱油和花生油混合均匀,放入锅中炸熟备用。将茶树菇洗净切段,用黄油和生抽翻炒备用。烧开锅,加入油,翻炒大蒜,用大火翻炒牛肉,加入少许米酒,翻炒茶菇和豆类,用盐和糖调味,翻炒均匀,撒上腰果。