中餐变得奢华,中餐“变脸”

曾经,我们认为只有传统的是中国人。现在再说这些话,显然有些固守残守缺。对于美味的食物,只有把许多菜的长度都考虑进去,才能让用餐者从视觉到味觉都感到愉快。今年秋天,让我们来看中国美食,厨师们换个面孔,感受中国美食的丰富多彩。

大连鲜鲍鱼熟老鸡

1.大连鲜鲍鱼熟老鸡

毫无疑问,鲍鱼自古以来就是显贵和显赫家族餐桌上的珍品。即使在今天,鲍鱼仍然是昂贵原料的代名词。昂贵的鲍鱼和普通的鸡肉之间的联系是贵族和布料之间的联系。这看似矛盾,但实际上是为了大人物和平民之间的和谐。美味是鲍鱼和老鸡的特点。鲍鱼提高了整道菜的质量,而老鸡肉默默地加入到美味的鲍鱼中。这道菜完美地展现了配料的和谐之美。

大闸蟹肉饼

2.蒸蟹肉饼

秋天是收获的季节,各种新奇的配料纷纷上市。此外,就食物材料而言,秋天有无穷无尽的话题。这个季节,丰满新奇的螃蟹自然成为各大餐厅厨师最喜欢的食材之一。为了保证蟹肉的新奇,蒸大闸蟹似乎总是最好的烹饪方法。然而,梁大师却不这么认为。他将阳澄湖的淡水蟹与口脆而不腻的猪肉颈肉联系在一起,以获得一种不那么淡而无味的味道,同时又将大闸蟹的美味联系在一起。猪肉在这里不是油腻和丰满的同义词。相反,其香脆的口感与安徽亳州特有的蟹肉美味相辅相成。

七彩血燕豆花

3.七彩血燕豆花

这道菜的外观似乎很普通。然而,厨师的奇思妙想就像大海深处的暗潮,汹涌澎湃在彭派。让我们从这道菜的名字开始。追求菜肴名称的优雅和丰富一直是西餐的热情所在。但是现在,传统的川菜已经从菜名逐渐改变了。如果这道菜用传统术语来称呼,可以用燕窝和豆花。显然,七种颜色是由于菜肴的调味。这两个字给了菜肴一种氛围,给了人们无限的联想。更高和更好的改变仍然需要从菜肴的创新开始。当人们吃燕窝时,他们习惯了甜味。然而,这道菜结合了燕窝和川菜中最常见的豆花。燕窝的甜味变成了川菜食客喜欢的咸味,这道菜包着清淡爽口的豆花,可以说是独一无二的。