安徽特色美食之无为板鸭

又称武威熏鸭,是武威县的一道名菜。盐水鸭是安徽合肥的一道特色菜,从宰杀到熏制,再到腌制,联系紧密。该工艺复杂,施工工艺成熟,已有200多年的历史。鸭肉金黄油滑,皮脂浓厚湿润,肉质鲜嫩,香味醇厚。它有北京烤鸭的香味和南京板鸭的新鲜。