注意:饮酒有三个禁忌

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下载并安装Flash Player你喜欢喝酒吗?我相信你不会拒绝,但喝酒时要注意三个禁忌:

避免与海鲜接触

“红酒配红肉”,这与烹饪科学本身的定义是一致的。红酒中的丹宁酸与红肉中的蛋清联系在一起,促使消化几乎立即开始。虽然这种新型的鲑鱼、旗鱼或金枪鱼富含天然油,可与淡红葡萄酒搭配,但当红酒与某些海鲜搭配时,如多佛尔油的鳎鱼片,高含量的单宁会严重损害海鲜的味道,甚至给其本身带来令人不快的金属味。

“白酒与徽菜白肉简介”,这也是一个常见的搭配建议。一些白葡萄酒的味道可能会受到牛肉或羊肉的保护,但它们会搭配意大利肉饼、虾、龙虾或烤鸡胸肉,将甜味推向极致。

第二,避免醋

通常情况下,沙拉不会影响葡萄酒的风味,但如果与醋混合,会钝化口感,使葡萄酒失去活力,味道变得迟钝和清淡。柠檬水是一个很好的选择,因为这种葡萄酒中的柠檬酸可能与葡萄酒的质量相协调。

奶酪和葡萄酒是产生的“幻想伴侣”。只是注意不要把辛辣的奶酪和清淡的葡萄酒搭配,反之亦然。

3.避免辛辣和芳香的食物

辛辣或芳香的食物可能很难与葡萄酒搭配,但搭配辛辣或果香的葡萄酒才是合适的“情人”。

巧克力有时会对葡萄酒的味道产生不良影响,但据透露,陈年赤霞珠葡萄酒可能会成功。切托拉奎酒配巧克力,尤其是黑巧克力,非常有效,令人满意。这款意大利葡萄酒有着水果的清香和酥脆,有足够的自然酸度来平衡巧克力的香味和甜味,同时保持你的口腔舒适清新。