八个经典的健康误解让人困惑

误区1:吃鸡蛋会提高胆固醇

安徽季札食物事实:食物中的胆固醇与你体内的胆固醇无关

各种误解的原因在于,它们都有相同的名字和姓氏,并被称为胆固醇,但事实上,它们是两个不同的东西。

食物胆固醇存在于类似脂肪的原子中,也存在于与动物相关的食物中,如鸡蛋,但它对血液中的胆固醇没有太大影响。没有外部供应,你的体臭会制造你自己的胆固醇。真正刺激你身体生成胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低。一个大鸡蛋只含有1.5克饱和脂肪,这只是一汤匙黄油的一小部分。

因此,该行业轻率地将鸡蛋排除在餐桌之外,是不吉利和健康的,并且不能阻止胆固醇的上升。相反,它通过了一个可以提供13种维生素和矿物质的好工具。

好消息:没有坏人,只有好鸡蛋。

宁神知道鸡蛋中的胆固醇与你血液中的胆固醇无关,所以早餐、午餐和晚餐都应该勇敢地吃鸡蛋。伊利诺伊大学食品与人类营养学院名誉教授多恩莱曼(Donne Lehmann)透露,一项针对健康人的研究发现,人们不会因摄入鸡蛋而刺激血脂的产生,也不会导致心脏病的风险。

下页误解2:加盐意味着食物中的钠含量增加。