警惕。这13种蔬菜天生有毒且致命

木薯中含有的有毒物质是亚麻籽胡黄连苷。如果生食或生食的木薯被摄入体内或喝汤,可能会导致中毒。原因是亚麻籽胡黄连苷或亚麻籽胡黄连苷酶被胃酸水解生成游离氢氰酸,从而中毒人体。为了防止木薯中毒,食用前去皮,用清水浸泡土豆肉以融化氰苷。浸泡6天后,你可以去除70%的氰苷,然后加热并烹饪它,直到它可以食用。

小心!这些蔬菜含有天然毒素

主要包括以下蔬菜、白菜:白菜、白菜心、白菜、紫甘蓝茎、红甘蓝茎等。卷心菜:西兰花、西兰花、羽衣甘蓝、西兰花、球茎甘蓝等。芥末:叶用芥末、茎用芥末(头菜)、根用芥末(芜菁)、榨菜等。萝卜;水生蔬菜。如何处理这种蔬菜?烹饪这些蔬菜时,你可以在食用前用开水焯一下。

未成熟的西红柿

它含有一种叫龙葵的有毒物质,食用后会引起恶心、呕吐、头晕、流涎和其他中毒现象。如果生吃,风险更大。

无根豆芽(尤其是豆芽)

在生产过程中使用除草剂,使芽变得粗壮无根。除草剂含有致癌物质,而无根豆芽会吸收这种毒素。因此,这种无根豆芽不适合食用。

一个由来已久的南瓜

含糖量高,而且因为储藏时间太长,容易使瓜肉厌氧醇解,并使瓜品质发生变化,食用后不健康。

腐烂的姜

腐烂的生姜产生一种强烈的毒素——黄樟素,可导致肝细胞中毒和损害肝功能。因此,在选择生姜时,人们应该选择新鲜的、外观完整的、没有霉变和腐臭变质的大生姜。

新木耳

新型黑木耳含有一种叫做卟啉的物质,对光敏感。进食后,皮肤可能因光照射而引起皮炎,表现为瘙痒、水肿和疼痛。个人也可能因咽喉水肿而呼吸困难。因此,只有选择干木耳,浸泡在水中食用才是安全的。

新奇的黄花菜

它含有剧毒物质秋水仙碱,食用会引起中毒。中毒症状包括恶心、腹泻、头痛、口渴,严重时甚至会晕倒。因此,新颖的黄花菜在食用前必须煮熟并晒干。

新鲜蚕豆

有些人缺乏某些酶,吃新鲜蚕豆会引起过敏性溶血综合症。症状包括全身疲劳、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发烧等。如果没有对安徽特色美食的实时急救,它将因极度贫血而死亡。

腐烂的蔬菜

在强细菌的影响下,腐烂蔬菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐。进入人体后,这种物质会使血液失去携氧功能,导致缺氧、头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加速、痉挛等症状。

泡菜、芜菁、雪里蕻和卷心菜等蔬菜,如果没有彻底腌制,含有一定量的无毒硝酸盐。腌制蔬菜时,温度逐渐升高,含盐量小于10%,腌制时间小于8天,导致大量细菌滋生,将无毒硝酸盐还原为有毒亚硝酸盐。特别提醒:然而,泡菜腌制9天后,亚硝酸盐开始下降,15天内是安全无毒的。